生汆面的做法

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引导语：怎样自己在家做一份生汆面？接下来是小编为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！

做法一

食材：面粉、羊肉（牛肉）、淀粉、西红柿、菠菜（韭菜）、盐、味精、鸡精、食用碱、葱、姜、蒜、香菜（不爱吃菠菜或者香菜可以不用准备哦）；

操作步骤：

1.面粉加入适量的食用碱用水和好，然后揉成面团放在案板上，用陶瓷盆子扣起来醒大约十分钟；

2.在醒面的时候可以把羊肉用清水洗干净后切成肉末，放入盐、味精、鸡精、葱花、淀粉搅拌均匀后做成生肉丸子；

3.锅中倒油加热，放入葱、姜、蒜爆香后把西红柿放入翻炒，炒至西红柿变成末，然后加入适量的清水和调料；

4.将事先做好的羊肉丸子放入西红柿汤中，待水烧开后放入菠菜；

5.将醒好的面团擀成薄薄的面张，用切刀切成宽约1——2厘米的面条，并且用手揪成面片（如果揪面不熟练，也可以用刀切），顺势扔进开水锅里煮至8成熟捞出过凉水（可在做西红柿汤汁的时候操作）；

6.然后把煮好的面片放入刚才做好的西红柿、羊肉丸子汤里面，稍煮片刻撒入少许香菜配上油泼辣子即可。

做法二

用料:面粉一碗、碱面一小勺、牛肉一块、番茄一个、青椒2个、胡萝卜1根、蒜苗2根、盐、味精、生抽、香油。

做法:

1、将面粉和碱面和水调均，制成面团待用。(注意面团不能太硬)

2、将牛肉、番茄、青椒、胡萝卜、蒜苗切成小丁备用。

3、将面团擀成片，切宽条备用。

4、锅内加水煮沸，将宽面条揪入沸水中，然后加入牛肉丁，等水再次沸腾后，撇去浮沫，加入其余配料，香喷喷的生汆面就出锅了，配上油泼辣子，真是嘹咋了! 加点香菜末，味道会更好噢!

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